Mazoyères vs Charmes: 부르고뉴 그랑 크뤼의 이중 정체성
앙리 히샤르 포스팅을 쓰면서,
https://idrinkwine.tistory.com/m/17
어쩐지, 정이 가더라니 : 부르고뉴의 반골 Henri Richard 방문기
📍Domaine Henri Richard, Gevrey Chambertin 비가 내리다 말다 하는 날이었다. 이런 궂은 날에도 기욤(Guillaume Berthier)은 밭부터 보여주겠다며 도멘의 뒤뜰로 우리를 이끌었다. 커버크롭으로 가득한 초록의
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궁금하여 Claude에게 리서치를 시켜보았는데요?
저 혼자 보기 아까워 공유합니다.🎓
Mazoyères-Chambertin과 Charmes-Chambertin은 법적으로 별개의 그랑 크뤼이지만,
1937년 AOC 법령 이래 Mazoyères의 포도만 Charmes 이름으로 병입될 수 있는 일방통행식 관계로 묶여 있다.
이 비대칭 규정 때문에 물리적으로 18.58ha에 달하는 Mazoyères 밭은 공식 통계상 1~2ha 수준으로 "사라지고", 생산량의 약 90%가 더 유명한 Charmes 라벨로 시장에 나간다.
결과적으로 와인 애호가가 "Charmes-Chambertin"을 샀을 때 병 안의 와인이 실제로 어느 밭에서 왔는지 알기 어렵다.
두 밭은 토양, 미세기후, 와인 스타일에서 분명히 구별되며, 평론가 합의는 Mazoyères가 더 조밀하고 구조적이며 흙내음이 짙고, Charmes(특히 상단부)는 더 향기롭고 우아하다는 쪽에 모인다.
이 리포트는 그 이중성이 왜 생겼고, 누가 Mazoyères 이름을 고수하며, 실제 스타일 차이는 어떻게 나타나는지를 정리한다.
같은 밭이 아니다.
그러나 법이 한쪽으로만 문을 열어두었다.
두 climat는 서로 다른 별개의 그랑 크뤼 AOC다.
각각 고유한 지번과 지리적 경계를 가지며, 1931~1932년의 판결과 1936년 초기 분류를 거쳐 1937년 7월 31일 INAO 법령으로 동시에 그랑 크뤼로 공인됐다. 현재는 2009년 10월 2일 법령(n° 2009-1175)과 Mazoyères-Chambertin 전용 2011년 10월 12일 법령(n° 2011-1297)**이 각각의 cahier des charges를 규정한다.
최대 수확량 45hl/ha, 식재 밀도 9,000그루/ha, 최소 알코올 11.5%의 기본 조건은 동일하다.
핵심은 비대칭 교차 라벨링 권한이다.
Mazoyères-Chambertin 밭에서 나온 와인은 아래의 어느 이름으로도 병입 가능하다.
- Mazoyères-Chambertin
- Charmes-Chambertin
- Charmes-Chambertin Les/Aux Mazoyères
그러나 Charmes-Chambertin("Aux Charmes") 밭의 와인은 오직 Charmes로만 팔 수 있다.
Clive Coates는 이 관행이 AOC 이전부터 150년 동안 이어져온 상업적 편의였다고 적었다.
BIVB 2022년 자료에 따르면 Charmes 이름으로 신고된 와인이 991hl인 반면 Mazoyères 이름은 109hl에 불과했고,
실제 밭 면적과 비교하면 Mazoyères 생산량의 약 90%가 Charmes로 둔갑하는 셈이다.
1. 면적과 위치
"숨은 밭"의 지리 Charmes-Chambertin AOC 전체는 약 30.83ha 로 Gevrey-Chambertin의 9개 그랑 크뤼 중 가장 크다. 이 수치는 두 그랑 크뤼 면적의 합이다.
| Climat | 면적 | 위치 |
| Aux Charmes (Charmes-Chambertin 본체) | 12.24 ha | 북쪽·상단부, Le Chambertin 바로 아래, Griotte-Chambertin 남쪽 |
| Mazoyères | 18.58 ha | 남쪽·하단부, Latricières-Chambertin 아래, Morey-Saint-Denis와 접경 |
BIVB 공식 통계에 나오는 "Charmes 27.76 ha, Mazoyères 2.89 ha"는
물리적 면적이 아니라 해당 이름으로 신고된 면적이다 — 즉 라벨링 관행의 통계적 그림자다.
두 밭 모두 Route des Grands Crus(D122)의 동쪽(아래쪽) 평지 방향에 위치하며, 고도는 약 245~280m로 완만한 동향~남동향 사면이다. 결정적 차이는 Mazoyères가 RN974 국도 쪽으로 더 깊이 뻗어 있고, 남서쪽에서 불어오는 Combe Grisard 계곡풍의 냉각 효과를 받는다는 점이다. Charmes는 그보다 보호되어 있고 더 온화하다.
2. 토양
붉은 철분토 vs 회백색 자갈 두 밭 모두 Bajocian기 석회암 기반암 위에 얇은 점토-석회 토양이 놓여 있지만, 표토의 성격이 다르다.
Aux Charmes는 석회암 노두 위에 철분이 풍부한 붉은색 점토-석회토가 얇게 덮여 있다. 이회암과 상당한 크기의 돌이 섞이고, Coates에 따르면 과거 철광석 결핵체를 채굴해 Langres 인근 제련소로 보냈을 정도로 철 함량이 높다. 기반암은 단단한 Comblanchien 석회암이 동쪽, crinoidal 석회암(calcaire à entroques)이 서쪽에 분포하며 둘 사이에 단층이 지난다.
→ 철분 많은 붉은 점토의 Charmes가 둥글고 향기롭고 빨리 열리는 와인을 만드는 반면,
Mazoyères는 더 밝은 색의, 그러나 더 깊은 표토(약 30~35cm)에 석회암 자갈이 섞여 있고, 현지에서 "greluche"라 부르는 산화철 자갈이 많다. 상단부(서쪽)는 얇고 빠르게 마르지만, 하단부(동쪽)는 Combe Grisard에서 흘러든 충적 퇴적물로 토심이 더 깊다.
Patrick Essa는 이를 "2차 석회암 크러스트로 덮인 석회질 자갈층"으로 묘사한다.
스타일적 결과는 일관된다.
→ 자갈이 많은 Mazoyères는 더 단단하고 광물성이 두드러지며 구조적인 와인을 만든다.
Jasper Morris는 Mazoyères를 반복해서 "crunchy mineral"과 "crisp crystalline finish"로,
Charmes를 "joyous and exuberant"로 대조해 묘사한다.
3. 왜 Charmes 라벨이 압도적인가
첫째는 이름 가치다.
Charmes("매력")은 국제 시장에서 훨씬 인지도가 높고 발음·기억이 쉽다.
Clive Coates는 Roumier의 Mazoyères 계약 포도가 Charmes로 라벨링되는 이유를
"팔기도 쉽고 발음하기도 쉬운 이름(a name easier to pronounce and sell)"이라고 직설적으로 적었다.
Mazoyères는 어원조차 불투명하다 — Coates는 "집들(maisons)"과의 연결을 추정하고 Essa는 과거 낮은 돌담으로 둘러싸인 돌밭을 가리킨다고 본다.
마조아이에흐 샹베르땅..너란녀석을 어쩌면 좋을까🥹
이친구는 국문으로 표기하는 것조차 너무 난감해 흑흑
나조차도 편의를 위해 앙리 히샤르 포스팅에
“마조예레...”ㅋㅋㅋㅋ 업자무식한 발음 차용했음
둘째는 블렌딩 현실주의다.
Rousseau(Charmes 0.61ha + Mazoyères 0.86ha = 총 1.47ha), Dujac(Charmes 0.31 + Mazoyères 0.38 = 총 0.70ha) 같은 대표 도멘들은 양쪽에 모두 밭을 소유하고 블렌딩한다. AOC 규정상 두 밭을 섞으면 Charmes로만 표기할 수 있으므로, 블렌드 자체가 자동적으로 Charmes가 된다.
셋째는 규모의 경제다.
Odoul-Coquard의 Sébastien Odoul은 자기 Mazoyères 고목(70년)이 "별도 뀌베를 만들 만큼 충분하지 않다"고 공개적으로 말했다. 그는 덧붙여 "Charmes-Chambertin with Mazoyères in it is a bit too heavy"라며 시장이 선호하는 우아한 Charmes 정체성에 맞추기 위해 의도적으로 블렌드한다고 설명한다 — 즉 스타일 차이를 인정하면서도 그것을 "숨기는" 선택을 한 것이다.
Vougeraie는 최근 가장 상징적인 사례를 제공한다. 1901~1902년 식재된 이 도멘의 0.74ha 구획은 오랫동안 "Mazoyères-Chambertin"으로 나왔으나, 2018빈티지부터 "Charmes-Chambertin Les Mazoyères"로 이름을 바꿨다.
Morris는 "기술적 이유로 설명하지 않겠다"며 말을 아꼈지만, 상업적 계산이 어느 쪽에 유리한지는 분명하다.
4. Mazoyères 이름을 고집하는 생산자들
여전히 Mazoyères 정체성을 지키는 도멘은 소수지만 탄탄하다. 검증된 현재 Mazoyères 라벨러는 다음과 같다.
Domaine Taupenot-Merme: Charmes와 Mazoyères를 각각 별도로 병입.
Kermit Lynch 수입사는 이 도멘의 Mazoyères를 "Morey에 가까운, 더 근육질이고 스파이시한… 컬렉션 중 가장 위엄 있고 장기 숙성형인 와인"으로 설명한다.
Domaine Perrot-Minot: 약 0.66ha의 "Mazoyères-Chambertin Vieilles Vignes" 뀌베
2002년부터 "Aux Mazoyères" 표기 추가.
Domaine Dugat-Py: Charmes 블렌드와 별도로 순수 Mazoyères-Chambertin을 병입
Wine-Searcher 기준 이 AOC 최고가(~$616).
Domaine Arnaud Mortet: 55년 이상 수령의 작은 구획, 가격 2위 수준(~$491~616).
Camus Père et Fils: Gevrey 최대 그랑 크뤼 소유주(약 10.5ha)로, Charmes와 Mazoyères를 모두 독립 뀌베로 병입.
Domaine Hubert Lignier: 1948년 식재 0.1ha "Mazoyères-Haut" 구획에서 연 2배럴. -
Domaine Henri Richard, Domaine Tortochot: 각각 소규모로 Mazoyères 라벨 병입.
5. 같은 포도, 다른 병
스타일은 진짜 다른가 평론가들의 입장은 "법이 허용하더라도 와인은 다르다"로 수렴한다.
Allen Meadows(Burghound)는 Taupenot-Merme 2016 Mazoyères에 대해 "Charmes와 코는 비슷하지만 더 깊이 있고… 힘 있고 집중도 높으며 크고 단단한 바디, 강건하고 적절히 러스틱한 탄닌… 세련됨은 덜하지만 고전적 Mazoyères의 완벽한 표본"이라고 평했고, Magnien 2018에 대해서도 "더 뚜렷한 sauvage 요소… 더 근육질… 러스틱함에 가깝다"고 적었다.
"Mazoyères 특유의 러스틱함(hallmark rusticity)"은 그의 상투적 표현이다.
Jasper Morris MW는 Dugat-Py Charmes의 Mazoyères 유래분에 대해 "평소 Charmes보다 더 savoury하고 뒤에 크런치한 광물성이 있다"고 썼고, Domaine du Couvent에 대해서는 "즉각적인 Charmes의 무게감이 있지만, Mazoyères에 가까운 밀도와 광물성"이라는 매우 직접적인 진단을 남겼다.
Stephen Tanzer(Vinous)는 Vougeraie에 대해 "Charmes-Chambertin의 매우 조밀한 예 — 그러나 이 포도는 Mazoyères에 있다"라고 쓰며 밀도를 대놓고 지리 탓으로 돌렸다.
Neal Martin은 Arnaud Mortet 2016 Mazoyères를 "4개 중 가장 어두운… 정확성, 구별력, 피니시의 minéralité… 혈통이 있는 Mazoyères**"로 평가했다.
William Kelley(Wine Advocate)는 Dujac의 Charmes(실제로는 두 밭 블렌드)를 도멘 레인지에서 "가장 근육질이고 집중도 높은 와인 중 하나"로 꼽았는데, 이는 Mazoyères 비율이 38/31로 우세한 구성과 일치한다.
공통된 스타일 좌표는 다음과 같이 요약된다.
Charmes(Aux Charmes 상단): 더 우아, 향기로움, 붉은 과일, 플러시한 질감, 접근성 좋음 — 이름 그대로 "매력적".
Mazoyères: 더 조밀, 단단함, 구조적, 흙내음·사냥감 향, 광물성, 크런치한 탄닌, 장기 숙성형 — 북쪽 이웃 Latricières에 스타일적으로 더 가깝다.
6. 순위와 가격
그랑 크뤼 위계에서의 위치 Gevrey의 9개 그랑 크뤼 위계에서 Charmes-Chambertin은 전통적으로 중하위권에 놓인다.
Chambertin과 Clos de Bèze가 정점이고
Mazis와 Latricières가 뒤따르며,
Charmes는 Chapelle·Griotte와 함께 덜 프리미엄으로 간주되는 경우가 많다.
그 이유의 상당 부분은 면적이 크고 하단부까지 확장된 탓에 편차가 크다는 비판이다
일부 평론가는 Mazoyères 하단부가 진정한 그랑 크뤼 수준인지 의문을 제기해왔다.
Roumier의 Christophe는 Coates를 통해 "진짜 Charmes(상단부)가 Mazoyères보다 나은 테루아"라는 입장을 밝힌 바 있다
(역설적이게도 그 자신은 Mazoyères 소작 포도를 Charmes로 라벨링한다.)
Wine-Searcher 평균 가격은 이 위계를 부분적으로 반영하되, 생산자 프리미엄이 테루아 프리미엄을 압도한다.
최상위권에서는 Dugat-Py와 Arnaud Mortet의 순수 Mazoyères가 역설적으로 Charmes보다 비싸다**(~$500~616) — 희소성 프리미엄이다.
반면 중간대(Taupenot-Merme, Camus의 Mazoyères는 $116~140)에서는
Mazoyères 라벨이 오히려 저평가된 가치 아이템으로 거래된다. 같은 생산자의 Charmes와 Mazoyères를 비교하면 가격차는 보통 크지 않고, Charmes의 브랜드 프리미엄과 Mazoyères의 희소성 프리미엄이 대체로 상쇄된다.
7. 결론
라벨이 감추는 떼루아의 진실 Charmes-Chambertin이라는 이름은 사실상 두 개의 서로 다른 와인을 덮는 우산이다.
법은 1937년부터 Mazoyères 생산자에게 상업적 편의를 제공해왔고, 시장은 그 편의를 열렬히 받아들였다.
그 결과 "Charmes-Chambertin"이라는 레이블 뒤에는 상단부 붉은 철분토의 향기로운 와인일 수도, 하단부 자갈밭의 구조적 와인일 수도, 혹은 둘의 블렌드일 수도 있다는 불확실성이 숨어 있다.
와인애호가에게 실용적 함의는 세 가지다.
첫째, 생산자와 구획 표기를 함께 읽어야 한다 — "Charmes-Chambertin Les Mazoyères" 같은 명시적 표기나 Vougeraie, Benjamin Leroux, Magnien, Arlaud처럼 출처를 밝히는 도멘의 정보를 주목할 만하다.
둘째, Mazoyères 라벨을 고집하는 Taupenot-Merme, Perrot-Minot, Camus, Dugat-Py, Arnaud Mortet, Henri Richard 같은 소수 도멘은 단순한 마케팅 저항이 아니라 떼루아 독립성에 대한 명시적 선언이며, 와인 스타일도 그 선언에 부합한다.
셋째, 장기 숙성과 구조를 원한다면 Mazoyères, 빠른 우아함을 원한다면 상단부 Aux Charmes가 합리적 지침이다 — 단 이 구분은 라벨만으로는 확인되지 않는다는 바로 그 사실이 이 그랑 크뤼 페어링의 지속적 매력이자 함정이다.
🤑현업의 입장 : Charmes만 패자!
👀애호가의 입장: Mazoyères 살 수 있다면 츄라이 해보고 싶은!
여러분의 선택은 어떠실까요?
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